Le service du thé et des tisanes au guéridon
Cette leçon pratique vous guide dans l'organisation du guéridon, la gestuelle de service et le contrôle de l'infusion devant le client pour garantir une expérience sensorielle optimale.
Introduction
Comment gérez-vous l'attente du client pendant que son thé infuse sous ses yeux, sans que ce moment ne paraisse trop long ou, au contraire, précipité ?
Le passage au guéridon n'est pas qu'une simple étape logistique ; c'est une transition théâtrale qui valorise la qualité des feuilles et la précision du geste professionnel. Comme nous l'avons vu pour le café, la dernière impression repose sur votre capacité à transformer une attente technique en un moment privilégié d'échange et de démonstration.
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