Reconnaître son rassasiement en pratique
Le piège de l'assiette vide
Il est fréquent de finir une assiette par pure politesse, alors que la sensation de satiété était déjà atteinte avant même d'avoir terminé. Résultat : cette consommation excessive engendre souvent une sensation de lourdeur pesante, une baisse de concentration et une fatigue digestive. Cet exemple illustre parfaitement comment nos automatismes sociaux étouffent le signal naturel de rassasiement.
La courbe du plaisir gustatif
Le rassasiement gustatif est le signal le plus précis pour savoir quand s'arrêter. Il se manifeste par une diminution progressive du plaisir que vous procure chaque bouchée. Pour le repérer, imaginez une courbe : les premières bouchées sont une explosion de saveurs, puis le plaisir se stabilise, avant de décliner vers une neutralité, voire un écœurement.
1. Explosion de saveurs
2. Plaisir stable
3. Rassasiement
4. Surconsommation
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Sortir des régimes et écouter son corps
La méthode de l'assiette équilibrée
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