Composer son assiette visuellement sans balance
Cette leçon pratique vous enseigne la méthode de la main pour estimer les portions de protéines, féculents et légumes. Vous apprendrez à composer une assiette de Harvard sans balance, que vous soyez au restaurant, en déplacement ou à la maison.
Introduction
La méthode de la main : vos repères universels
La méthode visuelle de la main permet de structurer vos apports nutritionnels à chaque repas, sans contrainte de pesée. Cette approche est fondée sur la proportionnalité : elle simplifie la composition de l'assiette en utilisant des outils que vous avez toujours avec vous. L'objectif est d'atteindre un équilibre nutritionnel durable, en favorisant une meilleure gestion de vos portions de manière instinctive et sans fatigue décisionnelle.
Exemple
Comprendre les proportions sans prise de tête
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