L'accueil et la suggestion de l'apéritif
Cette leçon détaille les mécanismes psychologiques et opérationnels de la première vente additionnelle : l'apéritif. Vous découvrirez comment le timing de l'accueil influence la commande et comment valoriser les boissons signatures et les options sans alcool (NoLow) pour enrichir l'expérience client dès son arrivée.
Introduction
Le moment de transition
Le moment de transition : L'accueil est le moment idéal pour initier la vente additionnelle. La suggestion de l'apéritif, faite avec naturel, permet de créer un premier lien commercial sans pression.
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