CATALOGUE Bien être et qualité de vie au travail Formation Cuisine et patisserie Additifs en boulangerie : rôle, catégories et réglementation
Chapitre 3 - Leçon 1 Leçon

Réglementation Européenne

Info

La législation concernant les additifs est en constante évolution. Leur utilisation est aujourd’hui régie par la loi européenne dont le principe repose sur celui-ci :

« Toute substance qui n’est pas spécifiquement autorisée est interdite »

C’est elle qui codifie les additifs selon l’utilisation de la lettre E suivie des nombres 100, 200, 300, etc.

Attention

Chaque code doit impérativement être mentionné sur les emballages de vos additifs pour être légitimes aux yeux de la loi.

Contenu premium

Abonnez-vous ou achetez la formation pour accéder à l'intégralité du contenu.

Offre limitée -50% : 00j 00h 00m
Abonnement
  • Accès illimité à 1700 formations
34,90€ 17,45€ /mois
Elephorm Je m'abonne
Recommandé
Achat unique
  • Accès illimité à la formation
9,90€ 4,95€ Ajouter au panier Acheter maintenant