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La loi régulant l’utilisation des additifs est :
Les colorants sont autorisés dans la confection du pain.
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Définir et catégoriser les additifs
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Quiz : identifier et classer les additifs
3
Législation des additifs
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Quiz
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Pour aller plus loin
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Additifs en boulangerie : rôle, catégories et réglementation
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