Accueil Formations Maîtriser le service et les accords des fromages de France
Chapitre 1 - Leçon 3 Quiz

Quiz : familles, saisonnalité et labellisation

Cette évaluation finale du chapitre porte sur votre capacité à identifier les huit familles de fromages, à comprendre leur saisonnalité et à maîtriser les exigences et garanties du label AOP.
Introduction

Consignes de l'évaluation

Ce quiz de fin de chapitre vous permet de valider vos connaissances sur le patrimoine fromager français, la classification des huit familles, leur saisonnalité et les exigences du label AOP. Vous disposez de 5 minutes pour répondre aux questions.

  • Nombre de questions : 4

  • Seuil de réussite : 80 %

  • Durée estimée : 5 minutes

Quelle famille de fromage est caractérisée par un chauffage du caillé à plus de 50°C avant le pressage ?

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