Préparation et sécurité
Objectifs
Les objectifs de cette vidéo sont de :
- Familiariser les spectateurs avec les étapes de la confection du biscuit cuillère.
- Assurer le respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Maitriser l'utilisation correcte du matériel nécessaire.
Résumé
Apprenez les étapes essentielles pour confectionner le biscuit cuillère tout en respectant les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire nécessaires.
Description
Dans cette leçon, découvrez comment confectionner le biscuit cuillère, un élément indispensable pour la réalisation de la Charlotte. Nous commencerons par aborder les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire, y compris le nettoyage et la désinfection du matériel. Nous insisterons particulièrement sur la vigilance requise lors de l'usage du batteur-mélangeur pour éviter tout accident.
Vous apprendrez également à préparer votre matériel, notamment l'assemblage de la poche à douille et la préparation des plaques de cuisson. La leçon inclura une liste complète des ingrédients et des équipements nécessaires pour réussir votre biscuit cuillère.
Enfin, nous passerons à la confection proprement dite de ce biscuit en détaillant chaque étape du processus, depuis la préparation des œufs jusqu'au tamisage de la farine.