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Apprendre à réaliser une Charlotte aux Fraises
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Apprendre à réaliser une Charlotte aux Fraises


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Formation incluse dans l'abonnement Elephorm Je m'abonne à Elephorm

Cette formation s'adresse à :

  • Toute personne passionnée par la pâtisserie, désireuse d'apprendre à confectionner une charlotte aux fraises de A à Z.
  • Les professionnels de la restauration et de la pâtisserie cherchant à enrichir leur gamme de desserts classiques avec une touche de créativité et d'excellence.
  • Les étudiants en hôtellerie et restauration souhaitant développer leurs compétences pratiques en pâtisserie.
  • Connaissances de base en pâtisserie et en cuisine.
  • Avoir les équipements de pâtisserie standards (moules, batteur, etc.).
  • Aucune expérience préalable spécifique en pâtisserie de charlotte n'est requ

À l'issue de cette formation, les participants seront capables de :

  • Réaliser un biscuit cuillère léger et aéré.
  • Préparer une bavaroise onctueuse aux fraises.
  • Confectionner un sirop parfumé pour l'imbibition du biscuit.
  • Assembler et décorer une charlotte aux fraises de manière professionnelle.
  • Comprendre et appliquer les techniques et astuces des chefs pâtissiers pour réussir à chaque fois.

Cette formation complète vous guide pas à pas dans l'art de confectionner une charlotte aux fraises, dessert classique et élégant qui ravit les papilles. À travers des modules détaillés, vous apprendrez à préparer un biscuit cuillère léger et aéré, une bavaroise onctueuse et riche en goût, ainsi qu'un sirop parfumé pour imbiber votre biscuit. Les chefs pâtissiers partageront leurs secrets pour assembler ces éléments en une charlotte aux fraises harmonieuse et visuellement impressionnante. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel cherchant à parfaire vos compétences, cette formation est conçue pour vous transporter dans le monde de la pâtisserie de haut niveau.

Information sur la leçon

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Programme détaillé

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